1
Steg 1
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i lite smör eller margarin och låt svalna.
Vilt
Älgköttbullar från Jämtland med enbär och timjan
Traditionella jämtländska köttbullar på älgfärs med krossade enbär, timjan och vitpeppar. En rustik rätt med tydlig viltsmak som passar fint med gräddsås, potatis och lingon.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 1 gul lök
- 3 msk smör eller margarin
- 8 enbär
- 1 kg älgfärs
- 2 dl vispgrädde
- 2 ägg
- 1 msk salt
- 2 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk malen vitpeppar
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Krossa enbären grovt i en mortel.
3
Steg 3
Blanda älgfärsen med grädde, ägg, den avsvalnade löken, enbär, salt, timjan och vitpeppar. Arbeta ihop till en jämn smet.
4
Steg 4
Forma små köttbullar med fuktade händer. Lägg dem på en skärbräda sköljd med kallt vatten så fastnar de mindre.
5
Steg 5
Stek köttbullarna i omgångar i smör eller margarin på medelvärme. Vänd dem så att de får fin färg runt om och blir genomstekta.
6
Steg 6
Servera med potatis, gräddsås, lingon och gärna långkål eller smörstekt svamp.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Öl
Maltig ale
En maltig ale passar till timjan, enbär och den fylliga viltsmaken.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Äppelmust med enbär och en tunn citronskiva.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.