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Schritt 1
Den Fisch auftauen. Reis oder Getreide nach Packungsanweisung garen.
Fisch
Fischeintopf mit Seelachs, Fenchel und Orange
Ein milder, aromatischer Fischeintopf mit Seelachs, Fenchel, Lauch und Möhren in einer Tomaten-Curry-Sauce mit Orange. Dazu passen Reis oder anderes Getreide.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 400 g Seelachsfilet
- Reis oder anderes Getreide für 4 Portionen
- 3/4 Stange Lauch
- 1 Fenchelknolle
- 2 Möhren
- 1 EL Butter oder Margarine
- 2 TL Currypulver
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g fein gehackte Tomaten
- 200 ml Wasser
- 1 Fischbrühwürfel
- 1 Orange
- 150 ml Crème fraîche
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 3 EL gehackter Dill
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Lauch und Fenchel putzen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 3
Das Gemüse in Butter oder Margarine in einer großen Pfanne anschwitzen. Curry und Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute braten.
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Schritt 4
Tomaten, Wasser und zerbröselten Brühwürfel zugeben. Die Schale einer halben Orange fein abreiben und den Saft auspressen. Orange und Crème fraîche einrühren. Aufkochen und abschmecken.
5
Schritt 5
Den Fisch in große Stücke schneiden und in den Eintopf geben. Zugedeckt etwa 5 Minuten sanft gar ziehen lassen.
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Schritt 6
Mit Dill bestreuen und mit Reis oder Getreide servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Weißwein
Frischer Weißwein mit Zitrusnoten
Zitrus und lebendige Säure greifen die Orange auf und passen zum milden Fisch.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Kaltes Orangenwasser mit einer Zitronenscheibe.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.