1
Steg 1
Tina fisken. Koka ris eller annat gryn enligt förpackningens anvisningar.
Fisk
Fiskgryta med sej, fänkål och apelsin
En mild men smakrik fiskgryta där sej får sjuda med fänkål, purjolök och morot i en tomatbaserad currysås med apelsin. Servera med ris eller annat gryn.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 400 g sejfilé
- 4 portioner ris eller annat gryn
- 3/4 purjolök
- 1 fänkål
- 2 morötter
- 1 msk smör eller margarin
- 2 tsk curry
- 1 msk tomatpuré
- 500 g finkrossade tomater
- 2 dl vatten
- 1 fiskbuljongtärning
- 1 apelsin
- 1 1/2 dl crème fraiche
- Salt och svartpeppar
- 3 msk hackad dill
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Ansa och strimla purjolök och fänkål. Skala och skiva morötterna.
3
Steg 3
Fräs grönsakerna i smör eller margarin i en stor panna. Rör ner curry och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
4
Steg 4
Tillsätt krossade tomater, vatten och smulad fiskbuljong. Riv skalet från halva apelsinen och pressa ur saften. Rör ner apelsin och crème fraiche. Låt koka upp och smaka av.
5
Steg 5
Skär fisken i stora bitar och lägg ner i grytan. Lägg på lock och låt sjuda cirka 5 minuter, tills fisken är klar.
6
Steg 6
Strö över dill och servera med ris eller gryn.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Vitt vin
Friskt vitt vin med citrus
Citrus och frisk syra speglar apelsintonen i grytan och passar till den milda fisken.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kallt apelsinvatten med en skiva citron.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.