1
Schritt 1
Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Die Kartoffeln weich kochen.
Fisch
Kabeljau in Dillsauce mit Meerrettichgurke
Im Ofen gegarter Kabeljau in einer milden Dillsauce, dazu ein frischer Gurkensalat mit Zitrone und Meerrettich. Ein nordisches Fischgericht mit frisch gekochten Kartoffeln.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 900 g Kartoffeln
- 250 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 1 TL Speisestärke
- 1 Fischbrühwürfel
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 20 g frischer Dill
- 600 g Kabeljaufilet
- 250 g Snackgurken
- 1 EL geriebener Meerrettich
- 1 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
2
Schritt 2
Sahne, Milch und Speisestärke in einem Topf verrühren. Den Fischbrühwürfel zerbröseln, zugeben und unter Rühren aufkochen. Abschmecken.
3
Schritt 3
Den Dill hacken und den größten Teil in die Sauce rühren. Den Kabeljau in eine Auflaufform legen und die Sauce darübergiessen.
4
Schritt 4
Im oberen Ofenbereich etwa 10 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und eine Kerntemperatur von etwa 56 °C erreicht.
5
Schritt 5
Die Gurke dünn schneiden. Meerrettich und Zitronenschale fein reiben und etwas Zitronensaft auspressen. Mit Olivenöl und dem restlichen Dill mischen. Gurke unterheben und abschmecken.
6
Schritt 6
Den Kabeljau mit Kartoffeln und Gurkensalat servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Weißwein
Knackig trockener Weißwein
Frische Säure hebt Dill und Zitrone hervor und gleicht den Meerrettich aus.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Sprudelwasser mit Zitrone und Gurke.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.