1
Steg 1
Tin blåskjellkjøttet. Kok risen etter anvisningen på pakken.
Fisk
Fiskegryte med blåskjell i kokosmelk og karri
En aromatisk gryte med hvit fisk og blåskjell i en mild kokosmelkbuljong med karri, chili og sitrongress. Serveres med ris, hvitløksagurk og fersk koriander.
DU TRENGER
Ingredienser
- Ris til 4 porsjoner
- 1 rød chili
- 1 rødløk
- 1/2 ss nøytral olje
- 1 ss karri
- 400 ml kokosmelk
- 2 1/2 dl vann
- 1 fiskebuljongterning
- 2 stilker sitrongress
- 300 g ryggfilet av torsk eller annen hvit fisk
- 200 g blåskjellkjøtt
- Salt og svart pepper
- 1 agurk
- 1/2 ss olje
- 1 hvitløksfedd
- 1 potte fersk koriander
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Del chilien, fjern frøene og finhakk. Skrell og hakk rødløken.
3
Steg 3
Fres løk og chili i oljen i en gryte. Dryss over karri og la det frese et minutt.
4
Steg 4
Rør inn kokosmelk, vann og smuldret fiskebuljong. Bank sitrongresset lett med baksiden av en kniv og legg det i gryten. La småkoke i ca. 6 minutter.
5
Steg 5
Skjær fisken i biter på omtrent 3 cm. Ta opp sitrongresset og legg i fisken. La trekke forsiktig til den nesten er ferdig. Tilsett blåskjellene og varm opp. Smak til.
6
Steg 6
Skjær agurken i skiver og stek raskt i olje. Press over hvitløk og krydre med salt og pepper.
7
Steg 7
Server gryten med ris og hvitløksagurk. Topp med fersk koriander.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Hvitvin
Frisk aromatisk hvitvin
Sitrus og frisk syre passer til kokos, karri, blåskjell og koriander.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Limevann med fersk mynte og litt ingefær.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.