1
Steg 1
Tina musselköttet. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Fisk
Fiskgryta med musslor i currykokosmjölk
En aromatisk gryta med vit fisk och blåmusslor i en len kokosmjölksbuljong med curry, chili och citrongräs. Serveras med ris, vitlöksgurka och färsk koriander.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 4 portioner ris
- 1 röd chili
- 1 rödlök
- 1/2 msk neutral olja
- 1 msk curry
- 400 ml kokosmjölk
- 2 1/2 dl vatten
- 1 fiskbuljongtärning
- 2 citrongrässtjälkar
- 300 g torskrygg eller annan vit fisk
- 200 g blåmusselkött
- Salt och svartpeppar
- 1 gurka
- 1/2 msk olja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kruka färsk koriander
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och hacka rödlöken.
3
Steg 3
Fräs lök och chili i oljan i en gryta. Strö över curry och låt fräsa någon minut.
4
Steg 4
Rör ner kokosmjölk, vatten och smulad fiskbuljong. Banka citrongräset lätt med baksidan av en kniv och lägg ner i grytan. Låt sjuda cirka 6 minuter.
5
Steg 5
Skär fisken i cirka 3 cm stora bitar. Ta upp citrongräset och lägg ner fisken. Låt sjuda försiktigt tills den börjar bli klar. Tillsätt musslorna och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
6
Steg 6
Skiva gurkan och stek den hastigt i olja. Pressa över vitlök och krydda med salt och peppar.
7
Steg 7
Servera grytan med ris och vitlöksgurka. Toppa med färsk koriander.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Vitt vin
Friskt aromatiskt vitt vin
Citrus och frisk syra passar till kokos, curry, musslor och koriander.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Limevatten med färsk mynta och lite ingefära.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.