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Schritt 1
Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Kartoffeln in Spalten schneiden, auf ein Blech legen und mit Öl und Salz vermengen. Etwa 15 Minuten rösten.
Fisch
Fisch-Nuggets mit Ofenkartoffeln, Brokkoli und Zitronensauce
Hausgemachte Kabeljau-Nuggets mit knuspriger Panko-Panade. Dazu gibt es Ofenkartoffeln, Brokkoli mit Mandeln und eine kalte Zitronensauce.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 900 g festkochende Kartoffeln
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- 1 Zitrone
- 200 ml Crème fraîche
- 250 g Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl
- 100 ml Mandelblättchen
- 400 g Kabeljaufilet
- 200 ml Speisestärke
- 300 ml Panko-Semmelbrösel
- 2 Eier
- Rapsöl zum Braten
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Mit Crème fraîche verrühren und mit Salz abschmecken.
3
Schritt 3
Brokkoli in Röschen teilen. Knoblauch in Scheiben schneiden und mit Brokkoli, Öl und Salz mischen. Das Blech herausnehmen, Brokkoli und Mandeln dazugeben und weitere 10 Minuten rösten.
4
Schritt 4
Kabeljau in kleinere Stücke schneiden und salzen. Speisestärke und Panko auf getrennte Teller geben, Eier in einer Schüssel verquirlen.
5
Schritt 5
Fischstücke zuerst in Stärke, dann in Ei und zuletzt in Panko wenden. Portionsweise in reichlich Öl etwa 5 Minuten goldbraun und gar braten.
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Schritt 6
Fisch-Nuggets mit Ofenkartoffeln, Brokkoli und Zitronensauce servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Bier
Helles Lagerbier
Ein leichtes, frisches Lager passt zur knusprigen Panade und zur Säure der Zitrone.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Sprudelndes Zitronenwasser mit Gurke.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.