1
Steg 1
Tin fisken hvis den er frossen. Kok potetene møre.
Fisk
Fiske- og rekeg gryte med safran
En fyldig, gyllen gryte med torsk, laks og reker i en safranduftende saus med soltørkede tomater og paprika. Serveres med kokte poteter og grønn paprika.
DU TRENGER
Ingredienser
- 900 g fast potet
- 1 rødløk
- 1 ss olje
- 1 hvitløksfedd
- 0,5 g safran
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss maisstivelse
- 5 dl fiskekraft
- 2 dl crème fraîche
- 360 g reker i lake, avrent
- 135 g soltørkede tomater
- 2 grønne paprika
- 300 g terninger av torsk og laks
- Salt og svart pepper
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Skrell og hakk rødløken. Surr den myk i olje og press i hvitløken. Tilsett safran og tomatpuré og fres et minutt til.
3
Steg 3
Rør ut maisstivelsen i litt kald fiskekraft. Tilsett resten av kraften og crème fraîche under omrøring. La småkoke i ca. 5 minutter.
4
Steg 4
La reker og soltørkede tomater renne av. Rens og skjær paprikaen i biter.
5
Steg 5
Legg fisk og tomater i gryten og la trekke forsiktig i ca. 4 minutter, til fisken nesten er ferdig.
6
Steg 6
Tilsett rekene og varm dem uten å koke lenge. Smak til.
7
Steg 7
Server med kokte poteter og grønn paprika.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Hvitvin
Tørr hvitvin med frisk syre
En frisk vin løfter safranen og passer til rekene og den kremede sausen.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kaldt vann med appelsin og litt safransirup.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.