1
Steg 1
Tina fisken om den är fryst. Koka potatisen mjuk.
Fisk
Fisk- och räkgryta med saffran
En mustig och gyllene gryta med torsk, lax och räkor i saffransdoftande sås med soltorkade tomater och paprika. Serveras med kokt potatis och grön paprika.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 900 g fast potatis
- 1 rödlök
- 1 msk olja
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 g saffran
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk majsstärkelse
- 5 dl fiskbuljong
- 2 dl crème fraiche
- 360 g räkor i lake
- 135 g soltorkade tomater
- 2 gröna paprikor
- 300 g torsk- och laxtärningar
- Salt och svartpeppar
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Skala och hacka rödlöken. Fräs den mjuk i olja och pressa ner vitlöken. Tillsätt saffran och tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
3
Steg 3
Vispa ut majsstärkelsen i lite kall fiskbuljong. Tillsätt resten av buljongen och crème fraiche under omrörning. Låt sjuda cirka 5 minuter.
4
Steg 4
Låt räkor och soltorkade tomater rinna av. Ansa och skär paprikorna i bitar.
5
Steg 5
Lägg ner fiskbitarna och tomaterna i grytan och låt sjuda försiktigt cirka 4 minuter, tills fisken nästan är klar.
6
Steg 6
Tillsätt räkorna och låt dem bli varma utan att koka länge. Smaka av med salt och peppar.
7
Steg 7
Servera grytan med kokt potatis och grön paprika.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Vitt vin
Torrt vitt vin med frisk syra
Ett friskt vin lyfter saffranet och möter både räkor och den krämiga såsen.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kallt vatten med apelsin och saffranstonad sockerlag.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.