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Schritt 1
Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
Fleisch
Rinderrouladen mit Sahnesauce und Oregano
Zarte dünne Rindfleischrouladen mit Dijon-Senf-Füllung schmoren sanft in einer milden Sahnesauce. Dazu passen Kartoffeln, junge Möhren und Zuckerschoten.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 900 g festkochende Kartoffeln
- 500 g dünn geschnittenes Rindfleisch
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL Butter
- 250 ml Schlagsahne
- 150 ml Wasser
- 1/2 Rinderbrühwürfel
- 1/2 EL Speisestärke
- 1/2 Bund frischer Oregano
- 200 g junge Möhren
- 150 g Zuckerschoten
- Salz und schwarzer Pfeffer
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Das Rindfleisch auslegen, salzen und pfeffern und mit Dijon-Senf bestreichen. Aufrollen und mit Zahnstochern befestigen.
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Schritt 3
Die Rouladen in Butter rundum anbraten. Sahne und Wasser zugießen und den Brühwürfel hineinbröseln.
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Schritt 4
Etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
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Schritt 5
Möhren und Zuckerschoten separat garen. Rouladen herausnehmen und warm halten.
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Schritt 6
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und in die Sauce einrühren. Aufkochen und eindicken lassen. Oregano hacken und unterrühren.
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Schritt 7
Zahnstocher entfernen und Rouladen mit Sauce, Kartoffeln und Gemüse servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Rotwein
Pinot Noir
Ein weicher, beeriger Wein passt gut zum Rindfleisch und zur milden Sahnesauce.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Schwarze-Johannisbeer-Saft mit etwas Zitrone.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.