1
Steg 1
Sätt ugnen på 125°C.
Kött
Långbakad högrev med tomat- och vitlökssmör
Högrev får långbaka i rött vin tills köttet blir riktigt mört. Ett smakrikt smör med soltorkade tomater, vitlök och persilja lyfter den mustiga steken.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- Ca 2 kg högrev
- Salt och svartpeppar
- 4 dl rött vin
- 1 köttbuljongtärning
- 8 vitlöksklyftor
- 3 msk olivolja
- 1 burk soltorkade tomater i olja (ca 200 g)
- 1 dl hackad bladpersilja
- 250 g rumstempererat smör
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Krydda högreven runt om med salt och peppar. Lägg köttet i en gryta med lock eller en ugnsform.
3
Steg 3
Häll på rödvinet och smula över buljongtärningen. Täck ordentligt med lock eller folie.
4
Steg 4
Tillaga mitt i ugnen i cirka 4 timmar, tills köttet är riktigt mört.
5
Steg 5
Hacka vitlök och soltorkade tomater fint. Blanda med persilja, olivolja och det mjuka smöret.
6
Steg 6
Ta ut köttet och låt vila en stund. Skär eller dra isär köttet och servera med tomat- och vitlökssmöret.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Rött vin
Syrah eller Shiraz
Vinets mörka frukt och kryddighet möter högrevens mustighet och vitlökssmöret.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Mörk druvjuice med en skvätt citron
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.