← Tilbake til oppskriftssamlingen
Kjøtt
Stekt andebryst med sprøtt skinn
Andebryst brunes i panne til skinnet blir gyllent og sprøtt, og stekes ferdig i ovnen. Server med appelsinsaus og ovnsbakte rotgrønnsaker.
◷ Under 60 minuttter
🍽 4 portioner porsjoner
✦ Medel
DU TRENGER
Ingredienser
- 2 andebryst (ca. 300 g hver)
- Salt
- Svart pepper
- 1 ss nøytral olje
- Appelsinsaus og ovnsbakte rotgrønnsaker til servering
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
1
Steg 1
Sett ovnen på 125 °C. Rut opp skinnet uten å skjære ned i kjøttet. Salt brystene. Legg dem med skinnsiden ned i en varm, tørr panne og stek ca. 4 minutter på moderat varme. Snu og stek 2 minutter til. Legg i en ildfast form og stek til kjernetemperaturen er 58–60 °C for rosa kjøtt. La hvile 10–15 minutter. Sprøstek skinnsiden raskt i varm panne. Krydre med pepper, skjær i skiver og server.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
🍷
RødvinPinot Noir
Frisk syre og elegante bærtoner passer til den fyldige smaken av and.
🥂
ALKOHOLFRITT ALTERNATIVKald eplemost med appelsinskall.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.
←
