En klassisk feststek der indrefileten brunes rundt hele og stekes skånsomt i ovnen. Riktig kjernetemperatur og hviletid gir saftig og mørt kjøtt.
◷ Under 60 minuttter🍽 8 portioner porsjoner✦ Medel
DU TRENGER
Ingredienser
1,5 kg indrefilet av storfe
2 ts salt
3 klyper svart pepper
1 ss nøytral olje
2 ss smør
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
1
Steg 1
Sett ovnen på 125 °C. Puss fileten fri for hinner og krydre med salt og pepper. Brun kjøttet på alle sider i varm olje. Tilsett smør og øs kjøttet kort. Legg i en ildfast form og sett et steketermometer i den tykkeste delen. Stek til 50–54 °C for blodig, 55–57 °C for medium eller 58–65 °C for mer gjennomstekt. La hvile minst 10 minutter før oppskjæring.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
🍷
Rødvin
Cabernet Sauvignon
En fyldig vin med struktur passer til den elegante kjøttsmaken.
🥂
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Solbærjuice blandet med kullsyrevann.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.
