1
Steg 1
Sätt ugnen på 125°C.
Kött
Helstekt oxfilé
En klassisk feststek där oxfilén bryns runt om och tillagas varsamt i ugnen. Med rätt innertemperatur och en stunds vila blir köttet saftigt och mört.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 1 1/2 kg oxfilé
- 2 tsk salt
- 3 krm svartpeppar
- 1 msk neutral olja
- 2 msk smör
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Putsa oxfilén fri från hinnor. Krydda runt om med salt och peppar.
3
Steg 3
Bryn köttet runt om i olja i en het stekpanna. Tillsätt smöret och ös köttet någon minut.
4
Steg 4
Lägg filén i en ugnssäker form och sätt en stektermometer i den tjockaste delen.
5
Steg 5
Tillaga mitt i ugnen till önskad innertemperatur: cirka 50–54°C för blodig, 55–57°C för medium rare eller 58–65°C för mer genomstekt.
6
Steg 6
Ta ut köttet och låt vila minst 10 minuter innan det skärs i skivor.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Rött vin
Cabernet Sauvignon
Ett fylligare vin med struktur passar oxfiléns rena och eleganta köttsmak.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Svartvinbärsjuice utspädd med kolsyrat vatten
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.