Italienische Tagliata mit saftig gebratenem Rindfleisch, Rucola, süßen Tomaten, Parmesan und gerösteten Pinienkernen. Ein elegantes, schnell zubereitetes Abendessen.
◷ Unter 30 Minuten🍽 4 portioner Portionen✦ Medel
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
600 g Steak oder Flanksteak
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
250 g Kirschtomaten
65 g Rucola
100 ml gehobelter Parmesan
50 ml geröstete Pinienkerne
3–4 EL Balsamicoessig
1 EL Olivenöl
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
1
Schritt 1
Das Fleisch würzen und bei starker Hitze etwa 2 Minuten pro Seite braten. Bei niedrigerer Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 53–58 °C weitergaren. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Tomaten halbieren und mit Rucola auf einer Platte anrichten. Fleisch dünn aufschneiden und darauflegen. Parmesan und Pinienkerne darübergeben. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
🍷
Rotwein
Chianti Classico
Toskanische Säure und Kirschnoten passen zu Parmesan, Balsamico und gegrilltem Rindfleisch.
🥂
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Kirschsaft mit etwas Balsamico und Mineralwasser.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.
