1
Steg 1
Krydda köttet med salt och svartpeppar.
Kött
Biff tagliata med rucola och parmesan
Italiensk tagliata med saftigt stekt nötkött, rucola, söta tomater, parmesan och rostade pinjenötter. En elegant middag som går snabbt att laga.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 600 g biff eller flankstek
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 250 g körsbärstomater
- 65 g rucola
- 1 dl hyvlad parmesan
- 1/2 dl rostade pinjenötter
- 3–4 msk balsamvinäger
- 1 msk olivolja
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Grilla eller stek köttet på hög värme cirka 2 minuter per sida så att det får fin färg.
3
Steg 3
Fortsätt tillaga på lägre värme tills innertemperaturen är cirka 53–58°C. Låt vila minst 10 minuter.
4
Steg 4
Halvera tomaterna och lägg dem på ett fat tillsammans med rucolan.
5
Steg 5
Skiva köttet tunt och lägg ovanpå salladen. Toppa med parmesan och rostade pinjenötter.
6
Steg 6
Ringla över olivolja och balsamvinäger och servera genast.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Rött vin
Chianti Classico
Toscansk syra och körsbärstoner passar fint till parmesan, balsamvinäger och grillat nötkött.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Körsbärsjuice med lite balsamvinäger och mineralvatten
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.