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Fleisch
Klassische schwedische Biff à la Lindström
Saftige Rinderfrikadellen mit Roter Bete, Kapern und Dijon-Senf – ein beliebter schwedischer Klassiker. Dazu gibt es Ofenkartoffeln und Petersilienbutter.
◷ Unter 60 Minuten
🍽 4 portioner Portionen
✦ Medel
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 900 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Schalotte
- 50 ml Kapern
- 200 g eingelegte Rote Bete
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 1/2 EL Dijon-Senf
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butter zum Braten
- 75 g weiche Butter
- 1/2 Bund Petersilie
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
1
Schritt 1
Den Ofen auf 225 °C vorheizen. Kartoffeln bei Bedarf halbieren, mit Öl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und 25–30 Minuten rösten. Schalotte, Kapern und Rote Bete fein hacken. Mit Hackfleisch, Ei, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Vier Frikadellen formen. In Butter bei mittlerer Hitze durchbraten und bräunen. Petersilie hacken und mit weicher Butter mischen. Mit Kartoffeln und Petersilienbutter servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
🍷
RotweinCôtes du Rhône
Ein weicher, würziger Wein passt zur Süße der Roten Bete und zur Salzigkeit der Kapern.
🥂
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVEPreiselbeergetränk mit Zitrone.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.
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