← Tilbake til oppskriftssamlingen
Kjøtt
Baconinnbakt svinefilet med smetana-bearnaise
Svinefilet pakkes inn i bacon, brunes og stekes ferdig i ovnen. Serveres med kremet estragonsaus av smetana, potetbåter og tomatsalat.
◷ Under 60 minuttter
🍽 4 portioner porsjoner
✦ Medel
DU TRENGER
Ingredienser
- 500 g svinefilet
- 140 g skivet bacon
- 1 ss smør
- Salt og svart pepper
- 2 sjalottløk
- 1/2 potte fersk estragon
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 dl smetana eller rømme
- Potetbåter og tomatsalat til servering
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
1
Steg 1
Sett ovnen på 200 °C. Puss og krydre svinefileten. Surr baconskivene rundt fileten. Brun i smør og legg i en ildfast form med skjøten ned. Stek ca. 25 minutter til kjernetemperaturen er 70 °C. La hvile 5–10 minutter. Hakk sjalottløk og estragon. Kok med eddik til nesten all væsken er fordampet, og avkjøl. Bland med smetana og smak til. Skjær fileten i skiver og server med potetbåter og tomatsalat.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
🍷
HvitvinChardonnay
En rund chardonnay passer til baconets salt og den kremede urtesausen.
🥂
ALKOHOLFRITT ALTERNATIVKullsyreholdig eplemost med sitron.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.
←
