Schwedischer Ofen-Kartoffelpuffer mit Speck und Preiselbeeren
Geriebene Kartoffeln werden unter Pfannkuchenteig gemischt und im Ofen goldbraun gebacken. Dazu gibt es knusprigen Speck und gesüßte Preiselbeeren.
◷ Unter 45 Minuten🍽 4 portioner Portionen✦ Medel
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
200 ml gefrorene Preiselbeeren
100 ml Zucker
4 Eier
400 ml Milch
1/2 TL Salz
150 ml Weizenmehl
2 große Backkartoffeln (je etwa 350 g)
2 Möhren
375 g geschnittener gesalzener Schweinebauch
2 EL Butter
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 1
Den Ofen auf 225 °C vorheizen. Preiselbeeren und Zucker bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich der Zucker löst; abkühlen lassen. Ein Blech von 30 x 40 cm einfetten. Eier mit etwas Milch und Salz verquirlen. Mehl einrühren und glatt schlagen, dann restliche Milch zugeben. Kartoffeln schälen, grob raspeln und unterheben. Auf das Blech geben und 30–35 Minuten goldbraun backen. Möhren raspeln. Speck in Butter knusprig braten. Mit Preiselbeeren und Möhren servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
🍷
Bier
Helles Lagerbier
Ein frisches Lager passt zum salzigen Speck und zu den säuerlichen Preiselbeeren.
🥂
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Gekühltes Preiselbeergetränk.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.
