Vegan

Vegane Schonen-Art Kalops

Eine pflanzliche Variante des klassischen Eintopfs aus Schonen. Vegane Fleischstücke köcheln mit Möhren, Zwiebeln, Piment, Lorbeer und Sojasauce zu einem kräftigen Gericht.

◷ Unter 60 Minuten 🍽 4 portioner Portionen ✦ Medel

DAS BENÖTIGEN SIE

Zutaten

3 kleine gelbe Zwiebeln
2 Möhren
3 EL Rapsöl
300 g naturbelassene vegane Fleischalternativen
1/2 TL Salz
1/2 TL weißer Pfeffer
2 EL Weizenmehl
800 ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
1 EL japanische Sojasauce
20 Pimentkörner
5 Lorbeerblätter
Etwas dunkle Sojasauce für die Farbe, falls nötig
Salzkartoffeln zum Servieren
Eingelegte Rote Bete zum Servieren

VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebeln und Möhren schälen. Zwiebeln in Spalten und Möhren in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die veganen Stücke mit Salz und weißem Pfeffer leicht anbraten. Zwiebeln und Möhren zugeben und einige Minuten dünsten. Mehl darüberstäuben und umrühren. Wasser, Brühe, Sojasauce, Piment und Lorbeerblätter zugeben. Für eine dunklere Farbe nach Wunsch etwas dunkle Sojasauce hinzufügen. Zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich und die Sauce gebunden ist. Abschmecken und mit Salzkartoffeln und eingelegter Roter Bete servieren.

EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS

Was passt als Getränk dazu?

🍷

Alkoholfrei

Schwarze-Johannisbeer-Getränk

Fruchtige Säure passt gut zur kräftigen Sauce und zur Roten Bete.

🥂

ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE

Schwarzer Johannisbeersirup mit Mineralwasser.

Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.

Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.

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