1
Steg 1
Blötlägg kikärterna över natten och koka dem enligt förpackningen tills de är mjuka. Låt rinna av.
Veganskt
Garbanzocurry med kikärter och kokosmjölk
En krämig vegansk curry med kikärter, blomkål, broccoli och morötter. Kokosmjölk, curry, gurkmeja och lime ger en rund och frisk smak.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 4 dl torra kikärter
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 grön chili
- 3 msk matolja
- 1 msk curry
- 1 tsk färsk gurkmeja eller malen gurkmeja
- 2 burkar kokosmjölk (à 400 g)
- Skal och saft av 1 lime
- 2 morötter
- 1/2 blomkålshuvud
- 1 broccoli
- Salt
- Färsk koriander
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Hacka lök, skiva vitlök och chili. Fräs i oljan tillsammans med curry och gurkmeja ett par minuter.
3
Steg 3
Häll i kokosmjölken och tillsätt limeskal. Smaka av med salt.
4
Steg 4
Skiva morötterna och dela blomkål och broccoli i buketter. Lägg grönsaker och kikärter i grytan.
5
Steg 5
Låt sjuda tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite spänst.
6
Steg 6
Smaka av med limesaft och toppa med färsk koriander.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Kokos och lime
Limefräschör speglar curryns syra och kokosens milda sötma.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kolsyrat vatten med lime
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.