Ein aromatisches indisches Kartoffelgericht mit ganzen Kreuzkümmelsamen, Chili, Tomate, Knoblauch und frischem Koriander. Als Hauptgericht oder würzige Beilage geeignet.
◷ Unter 30 Minuten🍽 6 portioner Portionen✦ Medel
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
1 gelbe Zwiebel
1 rote Chilischote
2 EL ganze Kreuzkümmelsamen
150 ml Rapsöl
1 Tomate
1 Bund frischer Koriander
2 1/2 EL gemahlener Koriander
1 EL Cayennepfeffer, nach Geschmack
50 ml Zucker
3–4 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1,25 kg gekochte Kartoffeln
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 1
Zwiebel und Chili fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die ganzen Kreuzkümmelsamen rösten, bis sie duften und leicht aufspringen. Zwiebel und Chili zugeben und dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Tomate in Spalten schneiden und Koriander grob hacken. Tomate, frischen und gemahlenen Koriander, Cayenne und Zucker einrühren. Knoblauch dazupressen, salzen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gekochte Kartoffeln in Stücke schneiden und unterheben. Alles gut erhitzen und servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
🍷
Alkoholfrei
Mango-Lassi mit pflanzlichem Joghurt
Ein kühles, fruchtiges Getränk mildert die würzige Schärfe der Kartoffeln.
🥂
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Mang smoothie mit Haferjoghurt.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.
