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Schritt 1
Honig, Senf, Essig, Öl, Paprika und Thymian verrühren. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Gegrilltes
Honigglasierter Schweinenacken mit Apfel
Saftiger Schweinenacken erhält eine glänzende Glasur aus Honig, Senf und Apfelessig. Gegrillte Apfelspalten und Rosmarin sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis von Süße, Säure und Raucharoma.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 800 g Schweinenacken ohne Knochen, in dicken Scheiben
- 2 Äpfel
- 2 EL Honig
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Das Fleisch mit der Hälfte der Glasur bestreichen und mindestens 20 Minuten marinieren. Äpfel in Spalten schneiden und leicht mit Öl bestreichen.
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Schritt 3
Den Schweinenacken je nach Dicke bei mittlerer Hitze etwa 4–6 Minuten pro Seite grillen. Gegen Ende mit der restlichen Glasur bestreichen.
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Schritt 4
Die Apfelspalten grillen, bis sie Farbe bekommen und weich sind. Das Fleisch einige Minuten ruhen lassen und mit den Äpfeln servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Wein oder Bier
Halbtrockener Riesling oder Amber Ale
Honig und Apfel mögen Frucht, während das kräftige Fleisch Säure oder ein malziges Bier mit milder Bitterkeit braucht. Das Glas braucht ebenfalls etwas Rückgrat.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Trockener Apfelsaft mit Mineralwasser und frischem Ingwer.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.