1
Steg 1
Vispa ihop honung, senap, vinäger, olja, paprika och timjan. Krydda köttet med salt och peppar.
Grillat
Honungsglacerad fläskkarré med äpple
Saftig fläskkarré får en blank glaze av honung, senap och äppelcidervinäger. Grillade äppelklyftor och rosmarin ger en fin balans mellan sötma, syra och rökighet.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 800 g benfri fläskkarré i tjocka skivor
- 2 äpplen
- 2 msk honung
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk äppelcidervinäger
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och svartpeppar
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Pensla karrén med hälften av glazen och låt marinera minst 20 minuter. Skär äpplena i klyftor och pensla lätt med olja.
3
Steg 3
Grilla karrén över medelvärme cirka 4–6 minuter per sida, beroende på tjocklek. Pensla med resterande glaze mot slutet.
4
Steg 4
Grilla äppelklyftorna tills de fått färg och blivit mjuka. Låt köttet vila några minuter och servera med äpple.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Vin eller öl
Halvtorr Riesling eller amber ale
Honung och äpple vill ha fruktighet, medan karréns sälta och fyllighet behöver frisk syra eller en maltig öl med lagom beska. Sött möter sött – men glaset måste också ha lite ryggrad.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Torr äppelmust med bubbelvatten och färsk ingefära.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.