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Schritt 1
Petersilie, Oregano, Knoblauch und Chili fein hacken. Mit Olivenöl, Essig und etwas Zitronensaft verrühren und salzen.
Gegrilltes
Gegrilltes Flanksteak mit Chimichurri
Flanksteak wird bei hoher Hitze kurz gegrillt und quer zur Faser dünn aufgeschnitten. Ein Kräuter-Chimichurri mit Petersilie, Knoblauch und Chili verleiht ihm südamerikanischen Charakter.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 700 g Flanksteak
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1/2 Bund Oregano
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 100 ml Olivenöl für die Sauce
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Zitrone
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Das Fleisch trocken tupfen und mit Öl, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben. Ruhen lassen, während der Grill sehr heiß wird.
3
Schritt 3
Das Flanksteak je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 3–5 Minuten pro Seite grillen. Mindestens 8 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 4
Quer zur Faser dünn aufschneiden und Chimichurri darübergeben.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Wein
Argentinischer Malbec oder Cabernet Sauvignon
Röstaromen und die Knoblauch-Petersilien-Säure der Chimichurri verlangen nach einem fruchtigen, kräftigen Rotwein. Malbec liebt Gegrilltes, Cabernet bringt mehr Struktur.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Granatapfelsaft mit Mineralwasser und einem Zweig Petersilie.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.