1
Steg 1
Finhakk persille, oregano, hvitløk og chili. Bland med olivenolje, eddik og litt sitronsaft. Smak til med salt.
Grillet
Grillet flankestek med chimichurri
Flankestek grilles raskt på høy varme og skjæres i tynne skiver på tvers av fibrene. En urtepreget chimichurri med persille, hvitløk og chili gir retten et søramerikansk preg.
DU TRENGER
Ingredienser
- 700 g flankestek
- 2 ss olivenolje
- 1 ts røkt paprika
- Salt og sort pepper
- 1 bunt bladpersille
- 1/2 bunt oregano
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød chili
- 1 dl olivenolje til sausen
- 2 ss rødvinseddik
- 1 sitron
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Tørk kjøttet og gni det inn med olje, paprika, salt og pepper. La det ligge mens grillen blir skikkelig varm.
3
Steg 3
Grill flankesteken i 3–5 minutter på hver side, avhengig av tykkelse og ønsket stekegrad. La hvile i minst 8 minutter.
4
Steg 4
Skjær i tynne skiver på tvers av fibrene og fordel chimichurrien over.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Vin
Argentinsk Malbec eller Cabernet Sauvignon
Biffens grillede skorpe og chimichurrien med hvitløk, persille og syre ber om en fruktig, kraftig rødvin. Malbec er grillens venn; Cabernet gir mer struktur.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Granateplejuice med kullsyrevann og en kvist persille.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.