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Schritt 1
Rosmarin und Knoblauch fein hacken und mit Öl, Zitronenschale und Dijon-Senf vermischen.
Gegrilltes
Lammkarree mit Rosmarin und Zitrone
Lammkarree erhält eine aromatische Kruste aus Knoblauch, Rosmarin und Zitrone. Schonend grillen, damit das Fleisch saftig bleibt und innen schön rosa ist.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 2 Lammkarrees, insgesamt etwa 700 g
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Karrees leicht parieren und mit der Kräutermischung einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Schritt 3
Bei direkter starker Hitze rundherum anbraten, dann bei indirekter Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur weitergrillen.
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Schritt 4
8–10 Minuten ruhen lassen und zwischen den Knochen aufschneiden. Mit Zitronenspalten servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Wein
Syrah oder Rioja Reserva
Der kräftige Lammgeschmack und Rosmarin passen zu Syrahs Pfefferwürze und dunkler Frucht. Zitrone bringt Frische ins Finale. Ein schüchterner Wein wäre fehl am Platz.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Schwarze-Johannisbeer-Saft mit Zitrone und Mineralwasser.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.