1
Steg 1
Finhakk rosmarin og hvitløk. Bland med olje, sitronskall og dijonsennep.
Grillet
Lammeracks med rosmarin og sitron
Lammeracks får en aromatisk overflate av hvitløk, rosmarin og sitron. Grill skånsomt slik at kjøttet holder seg saftig med en vakker rosa kjerne.
DU TRENGER
Ingredienser
- 2 lammeracks, ca. 700 g totalt
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 2 kvister rosmarin
- Finrevet skall av 1 sitron
- 1 ts dijonsennep
- Salt og sort pepper
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Puss racksene lett og gni inn urteblandingen. Krydre med salt og pepper.
3
Steg 3
Brun kjøttet over direkte, høy varme på alle sider, og flytt det deretter til indirekte varme til ønsket kjernetemperatur er nådd.
4
Steg 4
La hvile i 8–10 minutter og skjær mellom beina. Server med sitronbåter.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Vin
Syrah eller Rioja Reserva
Lammets fyldige smak og rosmarinens urtepreg møter Syrahs pepper og mørke frukt. Sitronen frisker opp avslutningen. Her trengs ingen sjenert vin.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Solbærsaft med sitron og kullsyrevann.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.