1
Steg 1
Hacka rosmarin och vitlök fint. Blanda med olja, citronskal och dijonsenap.
Grillat
Lammracks med rosmarin och citron
Lammracks får en aromatisk yta av vitlök, rosmarin och citron. Grillas varsamt så att köttet förblir saftigt och får en vacker rosafärgad kärna.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 2 lammracks, cirka 700 g totalt
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 kvistar rosmarin
- Finrivet skal av 1 citron
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och svartpeppar
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Putsa racksen lätt och gnid in med örtblandningen. Krydda med salt och peppar.
3
Steg 3
Bryn över direkt hög värme runt om och flytta sedan till indirekt värme tills önskad innertemperatur nås.
4
Steg 4
Låt vila 8–10 minuter och skär mellan benen. Servera med citronklyftor.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Vin
Syrah eller Rioja Reserva
Lammets djupa smak och rosmarinens örtighet matchar Syrahs pepprighet och mörka frukt. Citronen lättar upp helheten. Det här är ingen plats för ett blygt vin.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Svartvinbärsjuice med citron och bubbelvatten.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.