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Schritt 1
Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salz mischen und die Rippchen rundherum damit einreiben.
Gegrilltes
Klebrige BBQ-Rippchen mit rauchiger Glasur
Durch langsames Garen werden die Rippchen zart. Anschließend erhalten sie eine klebrige Glasur aus Tomate, Honig, Sojasauce und geräuchertem Paprika – ein Klassiker für den Grillabend.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 1,2 kg dünne Schweinerippchen oder Leiterchen
- 1 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Salz
- 100 ml Ketchup
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Worcestersauce
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Bei etwa 140 °C mit geschlossenem Deckel und indirekter Hitze 2–2,5 Stunden garen, bis das Fleisch weich wird.
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Schritt 3
Ketchup, Honig, Sojasauce, Essig und Worcestersauce verrühren. Die Rippchen großzügig damit bestreichen.
4
Schritt 4
Weitere 15–20 Minuten bei indirekter Hitze grillen und mehrmals bestreichen, bis die Glasur glänzt.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Bier
Dunkles Lager, Porter oder American Amber Ale
Die süß-rauchige Glasur braucht Malz und ausgewogene Bitterkeit. Dunkles Lager oder Porter greift die Karamellnoten auf; Hopfen gleicht die Reichhaltigkeit aus.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Kalter Kirschsaft mit Limette und Mineralwasser.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.