1
Schritt 1
Den Fisch trocken tupfen und auf beiden Seiten einige flache Einschnitte in die Haut machen.
Gegrilltes
Ganze gegrillte Forelle mit Kräutern und Zitrone
Eine ganze Forelle wird mit Dill, Petersilie und Zitrone gefüllt und in einem Fischgrillkorb gegrillt. Die Haut wird leicht knusprig, während der Fisch saftig bleibt.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 1 ganze Forelle, ca. 800 g, ausgenommen
- 1 Zitrone
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
2
Schritt 2
Den Bauch mit Dill, Petersilie und Zitronenscheiben füllen. Außen mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Schritt 3
Den Fisch in einen eingeölten Fischgrillkorb legen und bei mittlerer Hitze grillen. Einmal wenden, bis sich das Fleisch leicht von den Gräten löst.
4
Schritt 4
Einige Minuten ruhen lassen und mit gegrillter Zitrone servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Wein oder Bier
Albariño oder helles Weizenbier
Die feine Fülle der Forelle und die Kräuter verlangen Frische statt schwerer Eiche. Albariño bringt Zitrus und eine salzige Note; Weizenbier ist eine unkomplizierte Grillbegleitung.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Birnensaft mit Zitrone und frischem Thymian.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.