1
Steg 1
Torka fisken torr och gör några grunda snitt i skinnet på båda sidor.
Grillat
Helgrillad öring med örter och citron
En hel öring fylls med dill, persilja och citron och grillas i fiskhalster. Skinnet blir lätt krispigt medan fisken behåller sin saftighet.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 1 hel öring, cirka 800 g, rensad
- 1 citron
- 1/2 kruka dill
- 1/2 kruka persilja
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Fyll buken med dill, persilja och citronskivor. Pensla utsidan med olja och krydda med salt och peppar.
3
Steg 3
Lägg fisken i ett inoljat fiskhalster och grilla på medelvärme, vänd en gång, tills köttet släpper lätt från benen.
4
Steg 4
Låt vila några minuter och servera med grillad citron.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Vin eller öl
Albariño eller ljus veteöl
Öringens fina fetma och örternas doft vill ha frisk syra snarare än tung ek. Albariño ger citrus och sälta; veteölens mjuka fruktighet är ett avslappnat grillval.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Päronmust med citron och färsk timjan.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.