1
Steg 1
Blanda peppar, paprika, socker, salt, vitlökspulver och lökpulver. Torka köttet och gnid in rubben runt om.
Grillat
Långgrillad brisket med pepparrub
Brisket tillagas långsamt på låg temperatur tills bindväven mjuknar och köttet blir mört. En kryddig rub med svartpeppar, paprika och vitlök ger klassisk BBQ-karaktär.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 1,5 kg nötbringa
- 2 msk grovmalen svartpeppar
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 msk farinsocker
- 1 msk salt
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 dl äppeljuice till pensling
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Förbered grillen för indirekt värme och rökning vid cirka 110–120 °C. Lägg på brisketen med fettsidan uppåt.
3
Steg 3
Rök långsamt tills köttet fått mörk yta. Pensla sparsamt med äppeljuice vid behov och fortsätt tills det är riktigt mört.
4
Steg 4
Låt vila inlindat minst 30–60 minuter. Skiva tvärs över fibrerna.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Vin eller öl
Shiraz eller imperial stout
Långkokt brisket och pepparrub har djup, rökighet och krydda. Shiraz möter pepparn med mörk frukt; imperial stout svarar med rostad malt och kraft. Ett glas med självförtroende, alltså.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Mörk druvjuice med lime och sodavatten.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.