1
Steg 1
Puss svinefileten og krydre med salt og pepper. Bland olje, sennep og hakket salvie og gni inn kjøttet.
Grillet
Grillet svinefilet med fersken og salvie
Svinefilet grilles hel og skjæres i skiver etter hvile. Søte ferskener, frisk salvie og en lett balsamicoglasering gir en elegant blanding av søtt, syrlig og urtepreget.
DU TRENGER
Ingredienser
- 600 g svinefilet
- 2 faste ferskener
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss honning
- 6 salvieblader
- 1 ts dijonsennep
- Salt og sort pepper
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Del ferskenene i to og fjern steinene. Rør sammen balsamicoeddik og honning.
3
Steg 3
Grill svinefileten på middels varme og snu den så den får farge. Flytt til indirekte varme til kjernetemperaturen er ca. 68–70 °C.
4
Steg 4
Grill ferskenene med snittflaten ned. La kjøttet hvile og skjær i skiver. Pensle ferskenene med balsamicoglaseringen.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Vin eller øl
Pinot Noir eller saison
Ferskensødme og salvie trenger frisk frukt og moderate tanniner. Pinot Noir er elegant til svinefilet; en tørr saison gir urtepreg og livlig kullsyre.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Ferskenjuice med sitron og kullsyrevann.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.