1
Steg 1
Putsa fläskfilén och krydda med salt och peppar. Blanda olja, senap och hackad salvia och gnid in köttet.
Grillat
Grillad fläskfilé med persika och salvia
Fläskfilé grillas hel och skivas efter vila. Söta persikor, färsk salvia och en lätt balsamicoglaze ger en elegant kombination av sött, syrligt och örtigt.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- 2 fasta persikor
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk honung
- 6 salviablad
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och svartpeppar
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Halvera och kärna ur persikorna. Rör ihop balsamvinäger och honung.
3
Steg 3
Grilla fläskfilén på medelvärme, vänd runt så den får färg. Flytta till indirekt värme tills innertemperaturen är cirka 68–70 °C.
4
Steg 4
Grilla persikorna med snittytan nedåt. Låt köttet vila och skiva. Pensla persikorna med balsamicoglazen.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Vin eller öl
Pinot Noir eller saison
Persikans sötma och salvias örtighet vill ha ett vin med frisk frukt och måttlig strävhet. Pinot Noir är elegant nog för fläskfilén; en torr saison ger örtiga toner och pigg kolsyra.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Persikojuice med citron och bubbelvatten.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.