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Schritt 1
Lachs in große Würfel schneiden. Sweet-Chili-Sauce, Sojasauce, Öl und Limettenabrieb mischen. Lachs vorsichtig darin wenden.
Gegrilltes
Lachsspieße mit Sweet Chili und Limette
Lachswürfel werden mit Sweet-Chili-Sauce und Limette bestrichen und kurz auf Spießen gegrillt. Eine Limetten-Aioli sorgt für Cremigkeit und zusätzliche Frische.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 600 g Lachsfilet ohne Haut
- 2 EL Sweet-Chili-Sauce
- 1 Limette
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL neutrales Öl
- 100 ml Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Limettensaft
- Holzspieße, eingeweicht
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Mayonnaise, gepressten Knoblauch und Limettensaft zu einer Limetten-Aioli verrühren.
3
Schritt 3
Lachs aufspießen und bei mittlerer Hitze kurz grillen. Vorsichtig wenden, damit die Stücke zusammenhalten.
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Schritt 4
Mit etwas zusätzlicher Sweet-Chili-Sauce bestreichen und mit Limetten-Aioli und Limettenspalten servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Wein oder Bier
Halbtrockener Riesling oder Weizenbier
Sweet Chili bringt Süße und Schärfe, Limette Säure und Lachs Fülle. Etwas Restsüße im Riesling gleicht die Sauce aus; Weizenbier erfrischt, ohne zu konkurrieren.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Limetten-Mango-Getränk mit Mineralwasser.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.