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Schritt 1
Butter mit Petersilie, Dill, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und Dijon-Senf verrühren.
Gegrilltes
Gegrillte Makrele mit Kräuterbutter
Der natürliche Fettgehalt der Makrele macht sie ideal für den Grill. Die Filets bekommen eine knusprige Haut und werden mit Butter, Petersilie, Dill und Zitrone serviert.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 4 Makrelenfilets mit Haut
- 1 EL Rapsöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 75 g Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Dill
- 1/2 Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Makrelenfilets trocken tupfen und die Hautseite mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3
Mit der Hautseite nach unten auf einer heißen, sauberen Grillplatte grillen, bis die Haut knusprig und der Fisch fast gar ist. Kurz und sehr vorsichtig wenden.
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Schritt 4
Mit Kräuterbutter und Zitronenspalten servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Wein oder Bier
Muscadet sur lie oder Pils
Makrele ist kräftig und fettreich; das Getränk braucht daher viel Frische. Die salzige Säure des Muscadet gleicht das aus, ein trockenes Pils ebenso.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Zitronenwasser mit Gurke und Dill.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.