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Schritt 1
Die holzigen Enden des Spargels abbrechen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Gegrilltes
Gegrillter Spargel mit Parmesan und Zitrone
Grüner Spargel bekommt auf dem Grill schnell Farbe und wird mit Parmesan, Zitrone und gerösteten Nüssen verfeinert. Eine einfache Beilage, die auch als leichte Vorspeise passt.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 2 Bund grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 40 g Parmesan
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- Flockensalz und schwarzer Pfeffer
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Bei hoher Hitze 3–5 Minuten grillen und gelegentlich wenden, bis der Spargel weich ist und leichte Röstaromen hat.
3
Schritt 3
Auf einer Platte anrichten und Parmesan sowie Zitronenschale darüberreiben.
4
Schritt 4
Mit Pinienkernen bestreuen und etwas Zitronensaft darüberpressen.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Wein
Sauvignon Blanc von der Loire oder Grüner Veltliner
Spargel lässt manche Weine metallisch wirken, doch Sauvignon Blanc und Grüner Veltliner kommen meist gut damit zurecht. Zitrone betont die Säure, Parmesan bringt Würze.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Zitronenwasser mit Holunderblüte und frischem Basilikum.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.